Чи можна створити затишок у домівці без ошатного і функціонального посуду?
Безперечно, окрасою столу є посуд, який дозволяє створити піднесений урочистий настрій під час відзначення ваших сімейних свят. Менажниці, тарелі для сервірування оригінальної форми, тортівниці, цукерниці та фруктовниці, вишукані набори для спецій – все це використовується для того, щоб ваше елегантне сервірування справило приємне враження на ваших домочадців та гостей, а також, щоб усім, хто сидить за святковим столом, було зручно та комфортно.
Запрошуємо вас на ринок Краснодонців, до крамниць, які здійснюють торгівлю посудом. Тут ви знайдете все необхідне для щоденних потреб і для відзначення урочистостей.
Що потрібно знати про посуд для індукції?
Індукційні плити давно ввійшли в побут наших співгромадян. Їхні переваги належним чином оцінила велика кількість господинь. Попри це, і сьогодні можна почути або прочитати в соціальних мережах нарікання на те, що індукція нібито не працює як слід. Тим, хто поширює такі думки, часто невтямки, що причину буцім-то неналежного функціонування індукційної плити слід шукати в… посуді, у якому готується їжа. Тому варто вивчити тему, щоб знайти відповідь на питання: а яким має бути правильний посуд для індукції?
Перше, на що звертають увагу люди в магазинах, обираючи каструлю для того, щоб готувати на індукційній варильній поверхні, – це те, чи придатний товар для використання, власне кажучи, на індукційній плиті? Всім відомо, що потрібно перевірити на дні каструлі наявність відповідної позначки.
Є ще один спосіб, так би мовити, спробувати на зуб, чи справді конкретна місткість годиться. Про нього теж багатьом відомо. Це прикласти магніт до дна каструлі. Якщо він «приклеївся», то з феромагнітними властивостями виробу все гаразд.
Однак не все так просто. Доволі часто буває так, що магніт на дні каструлі тримається міцно, тобто феромагнітні властивості достатньо високі, а їжу готувати в ній не дуже зручно. Це зумовлено тим, що у цієї каструлі доволі тонке дно. І друге за черговістю, на що вам слід звертати увагу в магазині, після тесту з застосуванням магніту, – це товщина дна. Товщина дна для стандартної каструлі має бути від 7 мм до 1 см. Це оптимальна товщина для того, аби якісно готувати їжу. Товщина дня вашого посуду визначає температуру, яка буде всередині в момент, коли ви в ній готуєте їжу. У пательні товщина дна – в залежності від того, вона призначена для приготування млинців чи тушкування, наприклад, овочів – буде від 3 до 5 мм. Максимум для сковорідки – 6 мм. А у каструль – від 7 до 10 мм. При одних і тих самих потужностях індукції у вас у різних каструлях і пательнях буде досягатися різна температура.
Чому ж посуд може відрізнятися навіть, якщо на ньому написано «Індукція»?
Деякі виробники роблять всю поверхню дна феромагнітною. Іншими словами, таке дно буде однаково нагріватися, як в центрі, так і біля країв. Тож, коли ви поставите таку каструлю на індукцію, то у вас кипіння відбуватиметься по всій поверхні каструлі. Якщо ви поставите посуд, який має не диск, вбудований у дно, а промені, вбудовані в дно, – це тонкі смужки, що створюють феромагнітні властивості, – то у цьому випадку ваш посуд буде нагріватися не по всій поверхні, а невеликими смужками. Тож головні параметри, на які слід звертати увагу, коли ви вирішили купити нову каструлю для індукції, це феромагнітні властивості й товщина дна.
Як визначити товщину дна на око в магазині. Потрібно орієнтуватися на лінію, розташовану на стінках посуду близько до дна. У «правильної» каструлі має бути абсолютно рівне дно, без малюнків.
А ви знали, що для приготування рису і для варіння яєць потрібні різні каструлі? На цьому наголошуємо зовсім не для того, щоб вам довелося купувати більше начиння. Для приготування супів, рису або спагеті потрібно, щоб у каструлі довше все закипало, тобто нижчі температури для готування. А це означає, що дно каструлі має бути товщим. А конкретніше – 11 мм.
Чи можна користуватися посудом з чавуну для приготування їжі на індукційній варильній поверхні?
Так, звісно, можна. Але треба пам’ятати про один факт: індукційне нагрівання відбувається буквально миттєво. Чавун – дуже щільний матеріал, який має високу тепломісткість. До того ж він дуже інерційний. Отже, коли індукція вже перегріється і видихнеться, і теоретично мала б нагріти ваш посуд, чавунна пательня на цей час тільки-но розігріється. Тому керувати температурою такої сковорідки практично не можливо.
Ще варто знати, що чавун при тривалому готуванні може перегріти, тобто пошкодити індукційну поверхню. Тому не варто користуватися нею для довготривалого приготування їжі на високих температурах.
Якщо ви хочете безпечно користуватися чавунною пательнею, то варто придбати таку, в якої тонке дно і є феромагнітний диск. Це означає, що ця сковорідка має феромагнітні властивості. Це гарантуватиме швидкий нагрів і безпечне користування індукційною варильною поверхнею.
Тим, хто хоче придбати сковорідку для тривалого використання, фахівці рекомендують обрати стальну. Варто мати на увазі, що з усіх пателень ця буде коштувати найдорожче. Зазвичай така пательня має антипригарне покриття. Проте, якщо ви хочете готувати на індукції в сковорідці страви на високій температурі, наприклад, стейк або млинці, то краще обрати пательню із сталі без антипригарного покриття, бо антипригарне покриття від частого готування на високій температурі пошкоджується. Отже, користуватися таким посудом можна буде нетривалий час, якщо готуватимете часто на високій температурі.
Якісний посуд на будь-який смак і гаманець ви можете придбати на ринку Краснодонців.
Тут є широкий вибір не тільки посуду для індукційних варильних поверхонь, а й для газових/електричних плит.
На ринку широко представлений посуд для сервірування столу. Ви можете обрати сервізи на свій смак як для використання під час відзначення святкових подій, так і на щодень.
Створити вишукану атмосферу допоможе гарний скляний посуд. Як відомо, згідно з правилами етикету, для кожного напою слід мати окремий вид склянок. Фужери – для шампанського, келихи – для вина (вони бувають різними в залежності від виду вина), мартінки – для мартіні, чарки – для горілки.
На ринку Краснодонців досвідчені фахівці порекомендують вам той вид келихів, який потрібен вам у кожному конкретному випадку.
